Naudan ruhon osat

Naudan teurasruho antaa mahdollisuuden lukemattomiin paloitteluvaihtoehtoihin. Tässä esittelemme tavallisimmat palat sekä muutaman harvinaisemman arvopalan.

Karitsan ruhon osat

Koska karitsan lihakset ovat pieniä, ruhoa ei leikata aivan anatomisesti. Sen sijaan on paloiteltaessa huomioitava, että kukin pala sisältäisi sellaisia lihaksia, joilla on sama kypsytysaika. Luullisista paloista saadaan myös enemmän makua moniin ruokalajeihin.

Sian ruhon osat

Sian ruhon paloittelutapa vaihtelee riippuen siitä, mikä on palojen käyttötarkoitus. Kuvissa olemme esittäneet tavallisimmat Tajmalla leikattavat palat.